【番茄酱】
【基本食材】番茄，食盐，冰糖，柠檬，开水糯米，胡萝卜，香菇，肉末，饺子皮
(资料图片)
【基本步骤】
1.说起番茄，这应该是家喻户晓的蔬菜了吧！不管是生吃，凉拌，热炒还是煮汤，味道都是非常美味的。今天我们用番茄搭配柠檬来做一道不一样的美食。首先拿出3个番茄出来，将其清洗干净，用刀在番茄上面打上十字花刀，然后将打上花刀的番茄放入碗中待用。
2.在番茄里面倒入开水进去，将番茄浸泡5分钟的时间。时间到了之后取出浸泡好的番茄，将番茄放在案板上面，用手将番茄的皮去掉。因为我们事先在番茄上划有十字，然后又用开水将其浸泡了的，所以番茄的皮很容易就去掉了。
3.将去掉皮的番茄用刀切成两两半，去掉番茄的根部。然后将番茄切成大小均匀的小块，全部切好之后将番茄块倒入我们事先准备好的榨汁机中，加入适量的清水进去，启动榨汁机将加有清水的西红柿块打成西红柿汁，全部打好后放在一边待用。
4.将我们刚才打好的西红柿汁倒入锅中，然后加入适量的冰糖进去，开大火将其煮开，用铲子不停的搅拌，不停的搅拌，直到将锅中的番茄汁煮至沸腾。然后将大火转化成小火慢慢地熬，这样的话不容易熬糊，还是继续用铲子不停的搅拌。
5.放入少量的食盐进去，继续用铲子不停的搅拌，将加入的食盐搅拌至融化。一直不停的坚持搅拌，要有足够的耐心，因为需要我们的搅拌，要不就会变糊。加入食盐后坚持搅拌大概十分钟的时间，这个时候我们锅中番茄汁的水份已经被我们熬干了。
6.锅中番茄汁的水份熬干后再挤入柠檬汁，这个时候我们加入的柠檬汁不仅可以提升我们等会儿做好的番茄酱的口感还可以延长我们制作的番茄酱的质保周期。所以我们这个时候千万不要忘记了挤柠檬汁进去，不用太多，一个柠檬就足够了。
7.加入柠檬汁后再继续翻动几下，就可以关火了，关掉火将其放在一边放凉，装入我们事先准备好的碗中即可。我们美味的番茄酱就制作好了，特别的细腻，而且自己制作的没有任何添加，一次可以少做一些，不建议做太多，自己做的。没有任何添加，所以不能存放时间长了。有喜欢的赶紧跟着做起来，一起来试试吧！
【爱心小贴士】
1.划上花刀的番茄记得用开水浸泡，这样才可以去除番茄的皮；
2.我们这个番茄酱的制作需要的是耐心，所以要有足够的耐心去搅拌。
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